Aproximadamente en un mes se llevará a cabo el homenaje que
realizará la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) para recordar a los chefs
Iván Kisic, Lorena Valdivia, Jason Nanka y a la productora María Huamaní, según
confirmaron a elcomercio.pe fuentes de la mencionada institución. Los 4
cocineros murieron el pasado viernes en una carretera ayacuchana cuando se
dirigían a la provincia de Huanta.
Antes de llevar a cabo la ceremonia, Apega investigará las
trayectorias y los aportes gastronómicos de los emprendedores cocineros y la
pujante productora. Para ello se tendrán en cuenta las cartas de los
restaurantes en los que trabajaban y también su trabajo en las comunidades.
Asimismo, se preparará un material en versión digital sobre ellos.
Cabe indicar que el presidente de Apega, Bernardo Roca Rey
indicó, en diálogo con Canal N, sostuvo que la muerte de estos cocineros “tiene
una connotación mucho más importante de lo que se puede imaginar”, pues
permitió el avance a “otro ritmo” de la cocina peruana y el “incremento del
valor cualitativo” de la misma. Asimismo indicó que sus trabajos serían
publicados para que así puedan inspirar a los estudiantes y que estos tal vez
puedan “armar una escuela en honor a ellos”
FUENTE: elcomercio.pe/
No hay comentarios:
Publicar un comentario